پیاز و گریه
سلام
شاید(شاید که نه حتما)هنگام خرد کردن پیاز گریه تون گرفته باشه و به حال خودتون زار زار
گریه کرده باشید
.امروز میخوام براتون علتش رو توضیح بدم .به امید اینکه هیچکس هنگام خرد
کردن پیاز گریه نکنه. 
علت سوزش و اشک ریزش چشم ها هنگام خرد کردن پیاز به علت وجود آنزیم آلیناز و آمینو
اسید سولفوکساید موجود در سلول های پیاز می باشد. آمینو اسید سولفوکساید توسط آنزیم
های پیاز به سولفینیک اسید H2S2O4 تبدیل می شود، که بسیار ناپایدار بوده و فورا به گاز
فرار SO2 تبدیل می گردد. هنگامی که این گاز با آب درون چشم(اشک) H2O ترکیب می گردد
تولید اسید سولفوریک ملایمی H2SO4 را می کند که باعث سوزش و اشک ریزش می شود. با
افزایش تولید اشک بدن سعی می کند تا اسید سولفوریک را رقیق و از چشم ها بشوید.
برای کاهش اشک آوری پیاز:
۱.قرار دادن پیاز به مدت نیم ساعت در یخچال قبل از پوست کندن آن: کاهش دما فعالیت
آنزیمهای پیاز و انتشار گاز را کاهش میدهد.
۲. پوست کندن پیاز در آب: بخش اعظم ماده اشک آور پیاز با آب شسته میشود
۳. خیس کردن پیاز و دستان پیش از بریدن پیاز: بخشی از گاز تولید شده با رطوبت دستان
شما و همچنین رطوبت پیاز، واکنش نشان داده و شدت سوزش چشم کمتر خواهد بود.
4. از چاقوی تیز برای بریدن و خرد کردن پیاز استفاده کنید تا سلول های کمتری در پیاز دچار
پارگی شوند.
البته بیشتر به خاطر تنبلیه!!!!
نامم را پدرم انتخاب کرد